Bizcocho casero (con manzana)



Ingredientes:
  • 2 vasos de azúcar
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1 yoghurt natural
  • 3 vasos de harina "bizcochona" (he probado otras marcas, y no me gusta tanto como sale)
  • ralladura de 1 limón
  • 3 huevos
  • 1 manzana
El bizcocho de mi madre. Me encanta hacerlo, esperar su media horita de horno y cuando lo abro disfrutar de su olor... es casi como volver a la niñez.

Primero batimos los huevos con el azúcar, en un bol grande. Añadimos después el yoghurt, el aceite, la ralladura del limón y la harina. Batimos de nuevo, vigilando que no queden grumos.

Cortamos la manzana en cuatro trozos, desechando el corazón y de estos trozos, partimos en láminas finas. Incorporamos al bol con el resto de ingredientes, y batimos de nuevo.



Incorporamos esta mezcla en un molde no muy alto (hay que tener en cuenta que la masa sube, así que no sobrepasar con la mezcla la mitad del molde)

Espolvoreamos azúcar blanca por encima y metemos al horno precalentado a 170º durante 30-40 minutos.



*Como veis, con estas cantidades, a mí me dio para 2 bizcochos, uno para varios desayunos en casa, y otro de regalo para la suegra (que a las suegras buenas como la mía, hay que cuidarlas, que están en peligro de extinción)

Es importante no abrir el horno durante este tiempo, pues la masa está subiendo. Vigilamos a través del cristal, y cuando lo veamos subido, y dorado, abrimos, pinchamos con un palillo y, si sale limpio/seco es hora de sacar del horno. Sino, dejar unos minutos más y repetimos la prueba.



Es un bizcocho delicioso, no queda nada seco gracias a la manzana y aguanta fresco varios días, con la ventaja de que, con el tiempo, sabe aún más rico, si cabe.









10 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Anónimo dijo...

hola! estoy leyendo la recetas y veo que no le pones levadura es porque la harina "bizcochona" ya la lleva, y donde la consiges? gracias

alcantarisa dijo...

Hola!
Eso es, este bizcocho no lleva levadura porque "bizcochona" ya la lleva incorporada. Yo lo encuentro en la mayoría de supermercados grandes, o grandes superficies, en los Eroski de barrio mismo, también están.
Mercadona también tiene, de su marca blanca, pero no me gusta tanto cómo queda.

Un saludo y muchas gracias por comentar :D

Anónimo dijo...

hola!!! ya he conseguido la harina y me puse a hacer el bizcocho me ha salido buenisimoooo!!! muy esponjoso yo nunca habia conseguido hacer un bizcocho tan bueno a mi marido le a encantado lo tengo que repetir. Besos Pepi

alcantarisa dijo...

Hola Pepi! no sabes cómo me alegro de que os haya gustado, enhorabuena!!
Un besazo.

Anónimo dijo...

Ummmmmmm que buena pinta también...

oye y se quedan los trocitos de manzana por dentro????

Besitos Darky ^^

alcantarisa dijo...

Darky, la manzana le da el sabor y el olor, pero al batirla con la masa no quedan trocitos, queda reducida a puré.
Si quieres notar los trocitos, siempre puedes dejarla entera, seguro que queda bien también!

Muchos besos, gracias por comentar.

Anónimo dijo...

Bien, lo hare esta tarde, me parece super delicioso!! te cuento luego

gracias

shara_mar

alcantarisa dijo...

Como te ha quedado sharilla? seguro que ya lo has probado.

Un beso divina! y gracias a ti!

Anónimo dijo...

esta buenisima yo la e hecho varias veces y es muy esponjosa muchas gracias.

Anónimo dijo...

y en ke momento ponemos el polvo royal...

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